САМОЕ ЧИТАЕМОЕ: `

Жаворонки – для сердца и желудка

03.04.2013 < RSS 2.0.

 

жаворонок«ЖЛОБ» узнал, зачем русскому человеку встречать весной жаворонков и чем эта встреча грозит последним.

 

Весна-таки обозначила свое присутствие: вокруг потеплело и потекло. В России, как известно, есть традиция – весной встречать жаворонков.

Оказывается, полевой жаворонок – это не только красивые трели, возвещающие о конце зимних холодов. Елена Ивановна Молоховец, автор дореволюционного кулинарного бестселлера «Подарок молодым хозяйкам», раскрывает нам совершенно иное назначение жаворонка для русского человека. Извольте.

 

Рецепт 1241. Жаворонки жареные

18-20 жаворонков жарить, потроша или не потроша их, минут 10 и стараться не пережарить, беспрестанно поливая их маслом.

Эти же жаворонки можно подать и под соусом, следующим образом: в кастрюлю положить ¼ фунта масла, 2 мелко изрубленныя луковицы, дать им немного обжариться, потом прибавить ½ стакана бульона, немного соли, мушкатнаго ореха, 1 рюмку белаго вина, сок 1 лимона, дать вскипеть, положить туда изжаренныя жаворонки, довести до самаго горячаго состояния, подавать вместе с соусом.

Наблюдать, чтобы не разварились.

 

Если же у вас нет 18-20 жаворонков или мушкатного ореха, можно просто послушать пение, так сказать, необработанного материала.

 

 

 

Читать также:

Десять разочарований Брюсселя

Мы вас не заказывали

В поисках Жлоба



Вы должны войти, чтобы комментировать Войти